1. 비건 볼로네즈 스파게티
토마토 소스를 활용한 비건 볼로네즈 스파게티는 고기가 없어도 충분히 풍미 있는 요리입니다.
재료:
- 스파게티 면 200g
- 토마토소스 1컵
- 양파 1/2개
- 다진 버섯 1컵
- 다진 마늘 1작은술
- 올리브유 1큰술
- 소금, 후추 약간
조리 방법:
- 스파게티 면을 소금물에 삶아 준비합니다.
- 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶습니다.
- 다진 버섯을 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 볶아줍니다.
- 토마토소스를 넣고 5분 정도 끓입니다.
- 삶은 스파게티 면을 소스에 넣어 섞어주면 완성입니다.
2. 비건 부리토
다양한 채소와 콩을 활용한 비건 부리토는 간단하면서도 맛과 영양을 모두 잡은 요리입니다.
재료:
- 또띠아 2장
- 검은콩 또는 병아리콩 1컵
- 아보카도 1개
- 양상추 1컵
- 방울토마토 5개
- 비건 마요네즈 2큰술
- 소금, 후추 약간
조리 방법:
- 또띠아를 프라이팬에서 살짝 구워 준비합니다.
- 아보카도를 으깨고 소금, 후추로 간을 합니다.
- 또띠아 위에 아보카도, 콩, 양상추, 방울토마토를 얹습니다.
- 비건 마요네즈를 뿌리고 또띠아를 돌돌 말아줍니다.
- 반으로 잘라 접시에 담으면 완성입니다.
3. 비건 감자크림 스프
크림 대신 감자를 사용해 부드럽고 고소한 비건 감자크림 스프를 만들어보세요.
재료:
- 감자 2개
- 양파 1/2개
- 채소 육수 2컵
- 아몬드 밀크 1/2컵
- 올리브유 1큰술
- 소금, 후추 약간
조리 방법:
- 감자와 양파를 잘게 썰어 준비합니다.
- 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 볶아줍니다.
- 감자를 넣고 채소 육수를 부어 끓입니다.
- 감자가 부드럽게 익으면 믹서로 곱게 갈아줍니다.
- 아몬드 밀크를 추가하고 소금, 후추로 간을 맞춰 완성합니다.